BioBauernhof Mattes
Unsere Familie Mattes ist seit Generation durch die Landwirtschaft geprägt.
Einst ein regulärer landwirtschaftlicher Betrieb, heute der BioBauernhof Mattes aus Großstelzendorf.
Denn unser Seniorchef Werner hat gemeinsam mit seiner Tochter entschieden:
„Wir gehen wieder zurück zu den Wurzeln unserer Großeltern“.
Geprägt durch eine jahrelange Tradition in Kombination mit dem modernen Wandel, der Natur und viel Leidenschaft hat sich der Betrieb gewandelt. Heute heißt es:
„Auf’n BioBauernhof Mattes ist immer was los“
Unsere Felder werden nicht nur ausschließlich biologisch geführt- eine Vielfalt an Bereichen, die Liebe zum Detail und eine artgerechte Tierhaltung sind entstanden.
Biologisch
seit 2000 & 2014
aus Resepkt zur Natur, unseren Tieren und Euch,
unseren Gästen beim Heuriger und Kund:innen beim Hofladen.
Zudem ist unser Betrieb von der Austria Bio Garantie zertifiziert.
Freilandhaltung
Seit 2020 laufen auf unseren Weiden in Großstelzendorf unsere Freilandtiere umher und dürfen 365 Tage
jede Wetterlage spüren.
Trotz eines größeres Arbeitsaufwand war die Freilandhaltung eine bewusste Entscheidung.
Eine artgerechte Tierhaltung, sowie die Gewissheit des Ursprungs liegt uns am Herzen.
All unsere Tiere stammen einem aus artgerechtem Ursprung und werden biologisch und gentechnikfrei nach den höchsten Qualitätsansprüchen gefüttert.
Bio Weiderinder
Wir kaufen die Kälber zu und lassen sie für ca. 2 Jahren auf unseren Großstelzendorfer Weiden.
Bio Freilandschweine
Über das gesamte Jahr bekommen wir von unseren 11 Zuchten, unseren Utschi-Mamis, und unserem Schweine-Papa Peter mehrmals Nachwuchs. Die Ferkel werden ebenfalls im Freien in Hütten ausgeschüttet und dürfen bereits nach den ersten Tagen die Sonnenstrahlen am Rüssel scheinen lassen.
Bio Hirsche
In unserem Gatter laufen bereits seit einigen Jahren Rot- und Sikahirsche umher. Durch die Leidenschaft des Jagens von unserem Seniorchef Werner ist dieser Zweig entstanden.
Bio Freilandhühner
Unsere Freilandhühner sind ebenfalls für die Bio Freilandeier eingezogen.
Das Fleisch der Bio Weiderinder, Bio Freilandschweine oder Bio Hirsche werden direkt bei uns am BioBauernhof zu Geselchtes, Wurst oder Rohwürstl verarbeitet. Die Erzeugnisse, sowie unsere Bio Freilandeier sind entweder im Hofladen oder beim Heuriger bei unseren Schmankerl verarbeitet.
Das Frischfleisch vom Bio Freilandschweinen ist regelmäßig in den Regalen des Hofladens erhältlich, während das Frischfleisch vom Bio Weiderind ca. 4-5mal Jahr auf Vorbestellung im Hofladen abgeholt werden kann.
Weinbau
Unsere Weingärten liegen am Rand des westlichen Weinviertel. Mit Handarbeit und einer Tradition über Generation werden auf den bewirtschaften 6 ha Weingärten edle Tropfen hervorgebracht – 100% Handlese.
Unser Jungwinzer Julian ist von der Arbeit im Weingarten bis zur Vinifikation zuständig. Den Grundstock des Weinbaus hat bereits sein Urgroßvater gesetzt.
Folgende Bio Weine gibt’s am BioBauernhof Mattes:
- Weinviertel DAC Grüner Veltliner
- Welschriesling
- Weißburgunder
- Donauriesling
- Blütenmuskateller
Gemüsebau
Es werden auf unserem Feld ebenfalls eine Vielzahl an Gemüsesorten, Erdäpfel, Knoblauch und Zwiebel angebaut. Je nach Jahreszeit sind die Regale im Hofladen mit frischen Gemüse bestückt. Von Tomaten, Paprika, Salat, Kraut, Zucchini bis zu Kürbis, Porree oder Sellerie, bieten wir eine breite Palette. Das Gemüse verarbeiten wir ebenfalls direkt frisch beim Heuriger oder verarbeiten es zu Eingelegtem, Chutneys zu, die unsere Spezialitäten abrunden.
Die verarbeiteten Produkte sind außerdem in unserem Hofladen erhältlich und können zu Hause genoßen werden.
Ackerbau
Das Futter unserer Freilandtiere wird auf unseren biologisch geführten Felder angebaut.